Bezglutenowa i NIEmleczna kanapka

Na ten pyszny deser trafiłam gdzieś w czeluściach Facebooka. Zamiast mąki pszennej użyłam mieszanki uniwersalnej do wypieków Schar. Wyszło doskonałe.
Jeśli ktoś nie lubi bardzo słodkich rzeczy polecam użyć mniej cukru. Jednak ponieważ przygotowuje się to ekspresowo i jest banalnie proste w wykonaniu polecam takie kanapki na leniwe dni, kiedy zjadłoby się coś słodkiego, a ma się leniuszka i nie chce się siedzieć długo w kuchni ;)

Składniki:

Ciasto;

- 1 2/3 szklanki mąki 

- 3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowy)

- 1/2 szklanki kakao

- 1/3 margaryny (Alsan)

- 2 łyżki mąki sojowej (ponieważ ma służyć jako zamiennik jajka ja użyłam NoEgg, ale różne skrobie też się powinny nadać)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1 szklanka mleka sojowego (naturalne będzie dobre, bo nie będzie za słodkie)

Krem:

- 1 1/4 szklanki śmietanki do ubijania

- 1/4 szklanki stabilizatora do śmietanki - nie wiedziałam czego można użyć, ale 1 opakowanie śmietan fixu wystarczyło :)

- 2 łyżeczki soku z cytryny

Oryginalny przepis wymagał dodania cukru do kremu, ale uważam, że jest to przesada. Śmietanka i tak jest słodka sama w sobie. Ale każdy robi według własnego uznania :)

Piekarnik nagrzewamy do 180oC z termoobiegiem.

Wszystkie składniki na ciasto miksujemy. Masę wylewamy na blachę przykrytą papierem do pieczenia na grubość ok. 3mm. Pieczemy ok. 8 minut. Po wyjęciu z piekarnika należy ciasto wystudzić przez 15 minut.

Kroimy je w prostokąty. mi wyszło 10 części, czyli 5 dosyć sporych "kanapek".

Śmietankę ubijamy razem z fixem i sokiem z cytryny. Smarujemy nią kanapki przed złożeniem. Ja dodatkowo posypałam krem mieszanką przypraw do ciast.

PYCHA :D

Wszystkie kupne ciastka tego typu mogą się schować ;)