Placki ziemniaczane na słodko

Ostatnio w kilku miejscach trafiłam na interesujący rysunek z hasłem, które bardzo przypadło mi do gustu.

I tak właśnie jest :) Jak do tej pory udało mi się odtworzyć większość niewegańskich dań na które miałam ochotę. Widzę, że inne blogerki też nie mają z tym najmniejszego problemu. Dzięki coraz większej ilości substytutów produktów mleka i jego przetworów staje się to też coraz łatwiejsze.

Ja zabrałam się za robienie placków ziemniaczanych, ale w wersji "sweet". Wyszły fantastyczne.

Polane śmietaną owsianą i posypane cukrem.

Składniki:

5 ziemniaków

Szklanka mleka roślinnego (najlepiej naturalne)

3 łyżki syropu z agawy lub klonowego

7 łyżek mąki tortowej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

5 łyżek kaszy manny

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Ziemniaki po ugotowaniu gnieciemy, dodajemy mleko i syrop z agawy. Wszystko blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę tortową i ziemniaczaną, kasze mannę, proszek do pieczenia i sól. Bardzo dokładnie mieszamy. Smażymy na oleju roślinnym. Uważamy żeby nie nalać za dużo ciasta na patelnię i staramy się, żeby placki nie były zbyt grube.

A potem pałaszujemy i staramy się nie oblizywać palców ;)

Bułeczki z ciasta francuskiego

Dodawanie stron restauracji na Facebook'u mi nie służy. Codzienne aktualizacje dań głównych w poznańskim "Kwadracie" lub wrocławskiej "Machinie Organice" powodują, że dostaję ślinotoku i nerwowo zaglądam do lodówki.

Gdy dzisiaj zobaczyłam ciasto francuskie wypełnione warzywami po prostu musiałam spreparować coś podobnego. Po sprawdzeniu zawartości lodówki uznałam, że posiadam: mrożone warzywa na patelnię, ciasto francuskie i puszkę pomidorów :D Wystarczyło to do zrobienia całkiem pożywnego obiadu.

Gotowe ciasto francuskie (moje było kupione w Kauflandzie) pokroiłam w kwadraty. Na środku każdego położyłam kawałek wędliny sojowej, a na to mrożone warzywa (kalafior, cukinia, marchewka, fasolka strączkowa). Rogi pozlepiałam ze sobą tak, że wyszły małe "paczuszki". Piekarnik nagrzałam do 180oC. Bułeczki piekłam ok. 30 minut, aż się zarumieniły.

W czasie, kiedy się piekły zrobiłam sos. Małą cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażałam na patelni aż się zeszkliła, wrzuciłam do niej puszkę pomidorów Pudliszki oraz pozostałe warzywa z paczki mrożonek, których nie wykorzystałam do bułeczek. Wszystko dusiłam aż zrobiło się miękkie. Doprawiłam oregano, czosnkiem, pieprzem i solą. Pyszna łatwizna ;)

Świat się kończy ;)

Przepraszam za zaniedbywanie bloga. Ostatnie tygodnie były tak szalone, że nie miałam chęci dodatkowo dokładać sobie wrażeń gotowaniem. A najgorsze jest to, że kolejne tygodnie lub miesiące będą jeszcze gorsze. Jednak nie wybiegam za bardzo naprzód i dzisiaj się z Wami podzielę aktualnościami.

Po pierwsze, piekło najwyraźniej zamarzło, a świat zbliża się ku nieuchronnemu końcowi, skoro mnie, osobie, która jeszcze rok temu nie wchodziła do kuchni, udało się wygrać konkurs kulinarny ;)
Konkurs ogłosił portal wegetarianie.pl, a nagrodę stanowiła książka Paula McCartneya "Poniedziałki bez mięs". Już się nie mogę doczekać aż ją dostanę.
Wyróżnione przepisy (w tym moje tofu z sosie z orzeszków ziemnych) znajdziecie tutaj:
http://www.wegetarianie.pl/Article2112.html

Po drugie, wrzucam kilka zdjęć z tego co na szybko udało mi się przygotować w tym tygodniu.

Śniadanie z zeszłej niedzieli - gofry z gorącym sosem z malin i owocem persymony (kaki)

Kolacja z czwartku - omlet bez jajek, z mąki z ciecierzycy z pieczarkami i cebulą. Pyszny, ale niestety przy obracaniu się rozpadł i wizualnie przypominał bardziej jajecznicę ;) Spróbuję go ulepszyć i wtedy wrzucę przepis

Ciasto francuskie z czekoladą. Kupujemy ciasto francuskie i czekoladę. Kilka kostek zawijamy w nieduże prostokąty ciasta i pieczemy. Ekspresowa przekąska gotowa.

Dzisiejsze śniadanie - Budyń karmelowy na mleku ryżowym, słodzony syropem daktylowym. Do kompletu tosty z Sheese, dużą ilością pietruszki i wędliną sojową.

Po trzecie, Mąż mi choruje, a i mnie gardło lekko niedomaga. Mam nadzieję, że nic się z tego nie wykluje, bo nie mogę sobie pozwolić na zostanie w domu. mam tyle wszystkiego na głowie! Trzymajcie kciuki, żebym nie zwariowała ;)
Miłej niedzieli!

Debata: Zwierzęta należy wykluczyć z menu

Lubię sensowne i rzeczowe argumenty. Tych jest tutaj mnóstwo. Polecam obejrzeć i podesłać sceptykom.

Keep calm and eat cupcakes

Mam wrażenie, że robienie babeczek ostatnio stało się modne. Sklepy są pełne książek kulinarnych z różnorodnymi przepisami na najbardziej wymyślne babeczki jakie mogą przyjść człowiekowi do głowy. Można się zaopatrzyć w babeczkowe kubki, talerzyki, sztućce i wiele innych. W Empiku można dostać gotowe ozdoby do ciastek, polewy, foremki i wszystkie elementy potrzebne do stworzenia ślicznej babeczki (problem w tym, że skład tych produktów jest paskudny i ja postanowiłam nie korzystać z tej chemii do lukrowania).

Sama skusiłam się jedynie na kubek z serii "Keep calm and...". Idealnie nadaje się do herbaty czekoladowo-miętowej, którą popijałam te pyszne piernikowe babeczki.

Początkowo chciałam zrobić babeczki z syropem z agawy z "Vegan Cupcakes Take Over The World", ale oczywiście, gdy się za nie zabrałam okazało się, że jest problem z niektórymi składnikami. Dlatego zrobiłam je po swojemu.

Składniki:

2/3 szklanki mleka roślinnego doprawionego kardamonem i cynamonem (Ja użyłam gotowego owsianego mleka Hafer "Chai")
1 łyżka octu jabłkowego
2/3 szklanki syropu z agawy
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka aromatu śmietankowego do ciast
1 łyzka mleka sojowego w proszku (opcjonalnie)
1 1/3 szklanki mąki tortowej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Piekarnik nagrzewamy do 180oC. Mleko mieszamy z octem i odstawiamy na kilka minut, aż się "zetnie" (jeśli nie będzie ścinać nie należy się martwić, zauważyłam, że tylko mleko sojowe ma takie właściwości).
Dodajemy syrop z agawy, olej, ekstrakt wanilii, aromat śmietankowy i mieszamy. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i miksujemy aż masa będzie gładka bez grudek.
Wypełniamy foremki do około 3/4. Wstawiamy do piekarnika na 20-22 minut.
Babeczki są pięknie złociste i smakują piernikiem.
Ja na polewę użyłam domowej roboty galaretki z malin (oczywiście użyłam jej zanim się porządnie ścięła, bo nie mogłam się doczekać aż ich spróbuję :P).

Smacznego!

Podsumowanie ostatnich dni

Wróciłam z kolejną porcją pyszności :)
Ostatnie dni (jak to zazwyczaj u mnie bywa) były kompletnie zwariowane. Okazuje się, że Sylwestra spędzę w... Wiedniu :D Jest to miasto moich marzeń. Pojechanie tam było jedna z moich pozycji na "The Bucket List" między innymi przez całkowite zauroczenie książkami Jonathana Carroll'a. A teraz się okazuje, że moje marzenie się spełni. Od dwóch dni chodzę w uśmiechem od ucha do ucha :D W dodatku mam bilety na koncert Depeche Mode w lipcu!
Znowu zaczęłam chodzić na zajęcia z Hatha-Jogi. Jestem pełna energii do działania i chyba pierwszy raz w życiu  nie jestem zmarnowana o tej porze roku. Może to dieta, a może dlatego, że wreszcie mam czas o siebie zadbać, ale ciesze się, że tak jest.

A to już moje ostatnie przekąski i śniadania :) Wszystkie pyszne i wegańskie.

To jest przepyszny koktajl z mrożonych truskawek, tofu, bananów, łyżki śmietany roślinnej i syropu z agawy. Niesamowity smak, doskonale się nadaje jako przekąska zamiast niezdrowych słodyczy :)

Wegańska buła z "kotletem drobiowym" (sojowe nuggets'y), kiełkami brokuła, sałatą, pomidorami, keczupem i wegańskim majonezem. Do tego jogurt jagodowy Sojade.

Owsianka na mleku ryżowym z bananami, truskawkami i dwiema kostkami czekolady.

Fasolka pieczona z chili (Kaufland) zasmażana z cebulką, łyżką koncentratu pomidorowego, wyciśniętym ząbkiem czosnku i przyprawami podana na bułce typu ciabatta :) 

Bardzo sycące.

Obejrzałam też  "Forks Over Knives" i nie mogę się doczekać aż pojawią się polskie napisy do tego dokumentu, żebym mogła go zaprezentować swoim znajomym. Film jest bardzo rzeczowy, nie gra na emocjach, ale skupia się na wiedzy zdobytej w ciągu wieloletnich badań. Oczywiście mam świadomość, że w każdym filmie, który chce przekonać do czegoś odbiorców może wystąpić odpowiednia manipulacja faktami, ale zbyt dużo się teraz mówi o szkodliwości diety przyjętej za "normę" na nasze serca i inne organy, żebym miała wątpić w jakiekolwiek informacje zawarte w tej produkcji. Polecam. Jeśli nie chcesz zostać weganinem dla naszej planety, to zrób to dla siebie.
Jeden cytat bardzo zapadł mi w pamięć "Don't live to eat. Eat to live.". Lepiej bym tego nie ujęła.

Refleksyjnie

Być może to przez pogodę, albo fakt, że szybko robi się ciemno, ale nastroje na blogach w dużej części są dosyć pesymistyczne. U mnie też.
Dzisiaj nie będzie zdjęć, ani przepisów. Dzisiaj chciałabym zwrócić uwagę na światopogląd innych ludzi, na problemy i hipokryzję z tym związaną.
Doskonale całość przedstawiła Trzydziestoletnia Panna bez dziecka, w tym tekście:

http://trzydziestoletniapanna.blogspot.com/2012/11/nie-przekraczajmy-granicy-szalenstwa-vs.html

Polecam poczytać (łącznie z komentarzami).

Ja natomiast wracam do oglądania dokumentu "Forks Over Knives".




Zdam później relację z moja subiektywna opinią na temat mądrości zawartych w tym filmie, ale jak nietrudno się domyśleć każdy dokument wyliczający plusy diety opartej na roślinach będzie przeze mnie chwalony. Zobaczymy jedynie jak bardzo po skończonym seansie.