Wegańskie Święta

Moje pierwsze w życiu wegańskie Święta. Również pierwsze w życiu Święta w trakcie których gotuję :) Wypróbowałam kilka fajnych przepisów, chociaż ten na "rybę" po grecku skopałam dodając za dużo selera (a i tak dodałam mniej niż sugerował oryginalny przepis), ale mimo wszystko smak ma ciekawy. Zamiast jednego opakowania kotletów sojowych użyłam dwóch.

Przepis na tofurnik nieco zmodyfikowałam od tego, który robiłam do tej pory. Wyszedł pyszny, wilgotny i bardzo sernikowy :)

Składniki (na bardzo małą tortownicę lub blaszkę (na większą ilość składników podwoić):

Paczka wegańskich herbatników

3 łyżki tłuszczu kokosowego (lub innego tężejącego)

1 kostka Silken Tofu firm

1 kostka tofu Polsoja

1/2 opakowania śmietankowego lub waniliowego budyniu

1/2 butelki aromatu śmietankowego lub waniliowego

Sok z 2 cytryn

1/2 szklanki brązowego cukru

Tłuszcz podgrzewamy, żeby był płynny i zalewamy nim pokruszone herbatniki. Powstałą masą wykładamy tortownicę.

Oba rodzaje tofu miksujemy w blenderze. Następnie dodajemy budyń, cukier, aromat, wszystko skrapiamy obficie cytryną i mielimy na gładką masę.

Zalewamy spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 oC na około godzinę.

Ja oczywiście po wyjęciu nie odczekałam aż tofurnik wystygnie (tak pięknie pachniał) i oparzyłam sobie język :P Mam za swoje. Na obronę napiszę jednak, że jest naprawdę pyszny :)

Mój Mąż zrobił wegański bigos z suszoną śliwką, która nadała pięknie wędzony aromat i kiełbaskami Polsoja.

A dzisiaj czekam nas jeszcze więcej gotowania :D Cieszy mnie to bardzo, bo zaraz po tym czeka nas równie dużo jedzenia! ;)