Happy Cow

HappyCow's Compassionate Healthy Eating Guide

niedziela, 19 sierpnia 2012

Wróciłam z urlopu

Urlop krótki, ale bardzo treściwy. Niestety początkowe plany zostały całkowicie zmienione z powodu stłuczki samochodowej (bardzo miła Pani postanowiła wjechać w tył naszego auta pozbawiając nas środka transportu). Docelowo kierowaliśmy się do Wrocławia, jednak hotel był pod miastem w Biskupicach Podgórnych, co utrudniało nam poruszanie się. Musieliśmy brać taksówkę z hotelu i dopiero spod Auchan ruszaliśmy na miasto. A cóż to za wspaniałe miasto. Jestem nim całkowicie zauroczona i strasznie ubolewam, że nie mogłam tam zostać na dłużej (a najlepiej na zawsze ;)).
Jednak po przespaniu pierwszej nocy w hotelu i zejściu na śniadanie poczułam jak dużo trudniej weganom podróżuje się od wegetarian. Mój Mąż zjadł sycące wegetariańskie śniadanko, a ja musiałam zadowolić się dwiema kromkami razowego chleba, pomidorem i ogórkiem -.-"

Ach, zapomniałam, że herbatę mogłam wypić :P Rozpusta i szaleństwo.

W mieście zdążyłam odwiedzić jedynie dwie knajpy z wegańskim jedzeniem (w planach były 4, ale zabrakło czasu na wszystko).
Pierwsza była VEGA, która znajduje się na Rynku koło Pręgieża. Właściwie był to jeden z pierwszych lokali jakie zauważyłam.

 Co szalenie mi się spodobało to dwa poziomy lokalu. Na parterze znajduje się bar z jedzeniem wegetariańskim, a na piętrze z wegańskim. To takie przyjemne nie myśleć "co ja mogę wybrać z menu", a jedynie "na co mam dzisiaj ochotę". Zamówiłam kotlet z fasoli, zapiekankę ziemniaczaną z sosem i tofurnik.
Niestety tofurnik był bardzo słaby, suchy i zdecydowanie w domu robię lepszy ;) Poza tym obiad pierwsza klasa! Ziołowa Cola okazała się przysmakiem, który chętnie piłabym częściej.


Mąż zamówił botwinkę i galaretkę na agarze oraz kwas chlebowy. Wszystko pyszne!


Szalenie podobały mi się obecne w całym mieście krasnale, których poszukiwania stanowią turystyczną rozrywkę :) Podobno jest ich ponad 250, my znaleźliśmy zaledwie kilka z nich, ale właściwie nie szukaliśmy jakoś szczególnie mocno.

W EMPIKu zaopatrzyłam się w gorzką czekoladę z lawendą :) Była dobrą przekąska w trakcie zwiedzania.


Odwiedziliśmy Stare Jatki, gdzie niegdyś znajdowały się rzeźnie.

 Potrzeba wybicia się i zaistnienia w mieście, które ma tyle do zaoferowania powoduje, że na każdym kroku spotyka się urocze knajpki, kawiarenki, które niesamowicie przyciągają klientów.


Wrocław staje moim ulubionym miastem i mam nadzieję, że szybko trafi się okazja odwiedzić je znowu.
Drugi dzień pobytu opiszę w kolejnym poście. Za dużo szczęścia na raz też szkodzi ;)
C.D.N...



poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Kotlety z kapusty włoskiej z kurkami

O tym, że kapusta jest zdrowa nie trzeba chyba nikogo pouczać :) Kapusta włoska według tego co wyszukałam jest naprawdę warta włączenia do diety.

Plusy kapusty włoskiej:

  • Mała zawartość tłuszczów nasyconych
  • Mała zawartość sodu
  • Bardzo wysoka zawartość wapnia
  • Wysoka zawartość żelaza
  • Bardzo wysoka zawartość witaminy C
  • Wysoka zawartość białka
  • Mała zawartość tłuszczów
  • Bardzo wysoka zawartość błonnika
  • Brak cholesterolu
Jedyny minus to:
  • Mała zawartość witaminy A

Jeszcze jeden plus został pominięty - kapusta włoska jest pyszna :) Można z niej zrobić bardzo smaczne kotlety.

Składniki:
Pół średniej główki kapusty
Miseczkę kurek (nie wiem ile dokładnie, kurki zbierane w lesie, nie ważone ;))
Mielone siemię lniane (około pół szklanki)
100g substytutu sera (u mnie Sheese o smaku Cheddara z ziołami)
Por
Przyprawy (sól, pieprz, pieprz cytrynowy)
Bułka tarta, olej 

starty Sheese

drobno posiekane kurki

por (biała część) drobno poszatkowany

Kapustę gotujemy (najlepiej na parze, ale jak nie ma możliwości można ugotować normalnie). Jedyny błąd jaki zrobiłam to po ugotowaniu za słabo ją poszatkowałam. Właściwie kapuchę można było zetrzeć na tarce. Chodzi o to, żeby jej kawałki były jak najmniejsze.
Drobno pokrojone kurki dusimy na patelni aż odparuje trochę wody. Gdy wystygną mieszamy je z kapustą. Na patelni podsmażamy pora. Siemię lniane zalewamy ciepłą wodą (ok. 1/4 szklanki). Dodajemy je i pozostałe składniki do kapusty. Mieszamy i formujemy kotleciki. Obtaczamy w tartej bułce i smażymy. Najlepiej żeby kotlety były małe (oczywiście ja zrobiłam kolosa ;)).



Mniejsze kawałki kapusty wyglądałyby lepiej, ale smak i tak jest świetny :)


piątek, 10 sierpnia 2012

Racuchy bez jajek i Macchiato sojowe

Dzisiaj próbowałam ulepszyć placuszki z poprzedniego posta. Wyszły mi bezjajeczne i bezmleczne racuchy. W życiu bym nie poznała po smaku, że ich główny składnik to gotowane ziemniaki. Pod zdjęciami podaję ulepszony przepis :)



Składniki: 
3 spore ugotowane ziemniaki
szklanka mleka sojowego lub innego roślinnego (najlepiej naturalne)
3 łyżki syropu z agawy lub klonowego
5 łyżek mąki tortowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek kaszy manny
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Ziemniaki po ugotowaniu gnieciemy, dodajemy mleko i syrop z agawy. Wszystko blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę tortową i ziemniaczaną, kasze mannę, proszek do pieczenia i sól. Bardzo dokładnie mieszamy. Smażymy na oleju roślinnym. Uważamy żeby nie nalać za dużo ciasta na patelnię i staramy się, żeby racuchy nie były zbyt grube. Ciasto powinno być dosyć gęste.
Podałam je z owocami z puszki i bitą śmietaną (znowu ;D) oraz z moim nowym ulubionym mlekiem sojowym, którego zdjęcie przedstawiam poniżej.
Nie piję kawy, nie służy mi. Zdecydowanie wolę herbatę, chociaż przyznam, że zarówno smak jak i zapach kawy bardzo mi pasuje. Sojowe Macchiato, stworzone przez Alpro niestety nie jest jeszcze dostępne w Polskich sklepach (chyba, że o czymś nie wiem, wtedy proszę o sprostowanie), ale od czego mamy Allegro? Każdemu kto ma okazję je wypróbować serdecznie polecam ten napój! Pyszny. Mój osobisty numer 1. Zdetronizował waniliowe mleko Alpro, które smakuje jak budyń ;)



czwartek, 9 sierpnia 2012

Masz babo placek

Początkowo chciałam zrobić gofry. Przepis znalazłam u Kikimory i od razu wydał mi się bardzo fajny. Niestety nie wiem, czy dałam za dużo ziemniaków, za mało mąki, czy popełniłam jakiś inny okropny błąd, ale gofry kleiły się strasznie do gofrownicy (uprzedzam pytania - tak, gofrownica była mocno natłuszczona) i po którymś podejściu się poddałam. Bardzo chciałam jednak wypróbować bitą śmietanę, a samo ciasto było bardzo smaczne (chociaż zupełnie bezkształtne gofry nie nadawały się do publikacji). Wymyśliłam więc ziemniaczane pancakes i to był strzał w 10! Są to najlepsze bezjajeczne naleśniory jakie do tej pory zrobiłam. Do tego są banalnie proste w przygotowaniu (jeżeli przepis jest banalny od razu staje się moim ulubionym :] ).


Spróbowałam wreszcie bitej śmietany. Bardzo fajna. Smaczna, nie za słodka i wegańska (takie lubię najbardziej ;)).

Zjadłam je z suszonymi żurawinami.

środa, 8 sierpnia 2012

Wegański szał zakupów

Przyznaję bez bicia, że w tym miesiącu pofolgowałam sobie ;) Portfel został opróżniony całkowicie, ale za to lodówka (że o szafie na ubrania nie wspomnę) została wypełniona.
Od razu mogę wyrazić swoją opinię na temat sklepu http://vegevege.pl/ z którego posiadam te produkty. Po pierwsze różnorodność niektórych produktów bardzo miło mnie zaskoczyła. Po drugie obsługa jest fachowa, a Pan, który sklep prowadzi bardzo miły. Po trzecie to sami zobaczcie zdjęcia ;)


 Tradycyjnie już przepraszam za jakość zdjęć :/
Co zostało zakupione? Bita śmietana i krem do ubijania, bio Cola x2, Carpaccio, Picknicker (kiełbaski) x2, Wegebanos x2, Tempeh, kilka rodzai Sheese, "smalec", paluszki tofu imitujące rybne, tofuburgery, "ser" ricotta, MozaRisella, tofu w oliwie z przyprawami, agar


 Bardzo podoba mi się to, że duża ilość produktów nie jest na bazie soi. MozaRisella imitująca mozarellę jest na bazie ryżu, wegebanosy to głównie ciecierzyca i słonecznik. Bitą śmietanę można kupić ryżową (ja skusiłam się na sojową, bo podobno jest smaczniejsza). Osobiście produkty sojowe bardzo lubię, ale wolę nie przesadzać z ich ilością w diecie, więc takie opcje bardzo mnie cieszą.



Na razie spróbowałam Picknikerów, które są pyszne i lekko pikantne i świetnego Wegebanosa z czosnkiem. Oczywiście w pierwszym odruchu pojawiła się ochota otworzyć i spróbować wszystkiego od razu, ale rozsądek wziął górę (a nie za często mi się to zdarza ;)) i będę smakować produkty po kolei. Dzisiaj mam w planach zrobić wieczorem gofry i od razu będzie okazja na wypróbowanie bitej  śmietany :)


Raz jeszcze polecam sklep vegevege.pl, a sama kończę śniadanie i idę się ogarnąć!

niedziela, 5 sierpnia 2012

Marchewka, czy kotlet?

Właściwie to jedno i drugie. Dzisiaj trochę niedomagam i cały dzień spędziłam w pidżamie pod kołdrą. Ponownie niczym rycerz na białym rumaku z pomocą nadciągnął Mąż. Z tym, że zamiast rumaka wystąpił biały bullterrier, ale reszta historii się zgadza ;)
Od jakiegoś czasu Karol zastanawiał się jak można wykorzystać wiórki z marchewki, które zostają w sokowirówce. Szkoda wyrzucać, a tyle ich jest. Powstał więc pomysł na kotlety z marchewki. Przyznam, że bardzo udany pomysł.


W kotlecie są wiórki marchewkowe i substytut jajka, a panierka to zmielone siemię lniane zalane wodą z bułką tartą. Do tego pomidorek ze śmietaną owsianą i pieprzem cytrynowym, domowe frytki ze słodką papryką i wega majonez do ich maczania. Dawno nie jadłam tak smacznego obiadu.
 A jak wieczorem złapał mnie głód, to kotleta, który został użyłam do ciabatty z sałatą , sosem barbecue i majonezem (lubię majonez :P).




Zostałam też zaopatrzona przez przyjaciela w pyszne herbaty z Holandii. Jestem maniaczką herbat i zawsze takie prezenty sprawiają mi olbrzymią radość. Aktualnie ulubione smaki to Smooth Chai i Chocolate Mint.
Wybaczcie bajzel w tle ;) Mimo kiepskiego samopoczucia wielki kubek pysznej herbaty zawsze stawia mnie na nogi.
Ciekawa jestem ile z osób które to czytają jest fanami herbaty, a ile kawy? :)

sobota, 4 sierpnia 2012

Rossmann w wersji wega?

Na wstępie bardzo Was przepraszam za jakość zdjęć. Ostatnio muszę korzystać z aparatu w telefonie, bo w moim połamałam klapkę i nie mam jak zmusić baterii do pozostania w środku :/ Trzeba będzie użyć dużej ilości taśmy klejącej, albo rozejrzeć się za czymś nowym jak tylko spłyną jakieś fundusze.
Aktualnie jestem w trakcie spożywania śniadania i cały czas nie mogę wyjść z zaskoczenia, po wczorajszej wizycie w Rossmannie. Już zmierzałam do kasy dumna z siebie, że kupiłam tylko gumę do włosów, gdy półka z żywnością zatrzymała mój wzrok. Nie wiedziałam nawet, że Rossmann ma tyle rodzai mleka roślinnego (różne smaki ryżowego, sojowego i owsianego!) i innych produktów. Ja złapałam za krem do pieczywa z gorzkiej czekolady (jakie to pyszne!) i konfiturę z owoców dzikiej róży, ale żałowałam, że fundusze nie pozwoliły mi na większe zakupy, bo było tam sporo ciekawych rzeczy.

A oto i wspomniany krem :) Do kompletu kaszka probiotyczna kupiona jakiś czas temu w sklepie ze zdrową żywnością i śniadanie na sobotni poranek gotowe!


W połowie jedzenia postanowiłam zrobić drugie podejście do zdjęcia z nadzieją, że może to wyjdzie lepsze, ale niestety nic z tego :/

Udanego weekendu :)