Kotlety z kapusty włoskiej z kurkami

O tym, że kapusta jest zdrowa nie trzeba chyba nikogo pouczać :) Kapusta włoska według tego co wyszukałam jest naprawdę warta włączenia do diety.

Plusy kapusty włoskiej:

• Mała zawartość tłuszczów nasyconych

• Mała zawartość sodu

• Bardzo wysoka zawartość wapnia

• Wysoka zawartość żelaza

• Bardzo wysoka zawartość witaminy C

• Wysoka zawartość białka

• Mała zawartość tłuszczów

• Bardzo wysoka zawartość błonnika

• Brak cholesterolu

Jedyny minus to:

• Mała zawartość witaminy A

Jeszcze jeden plus został pominięty - kapusta włoska jest pyszna :) Można z niej zrobić bardzo smaczne kotlety.

Składniki:

Pół średniej główki kapusty

Miseczkę kurek (nie wiem ile dokładnie, kurki zbierane w lesie, nie ważone ;))

Mielone siemię lniane (około pół szklanki)

100g substytutu sera (u mnie Sheese o smaku Cheddara z ziołami)

Por

Przyprawy (sól, pieprz, pieprz cytrynowy)

Bułka tarta, olej 

starty Sheese

drobno posiekane kurki

por (biała część) drobno poszatkowany

Kapustę gotujemy (najlepiej na parze, ale jak nie ma możliwości można ugotować normalnie). Jedyny błąd jaki zrobiłam to po ugotowaniu za słabo ją poszatkowałam. Właściwie kapuchę można było zetrzeć na tarce. Chodzi o to, żeby jej kawałki były jak najmniejsze.
Drobno pokrojone kurki dusimy na patelni aż odparuje trochę wody. Gdy wystygną mieszamy je z kapustą. Na patelni podsmażamy pora. Siemię lniane zalewamy ciepłą wodą (ok. 1/4 szklanki). Dodajemy je i pozostałe składniki do kapusty. Mieszamy i formujemy kotleciki. Obtaczamy w tartej bułce i smażymy. Najlepiej żeby kotlety były małe (oczywiście ja zrobiłam kolosa ;)).

Mniejsze kawałki kapusty wyglądałyby lepiej, ale smak i tak jest świetny :)