Sezon na dynie uważam za otwarty!

Jesień przyszła już chyba na stałe. Byłam wczoraj na grzybach (uwielbiam zbierać grzyby, ale nie lubię ich jeść!) i jest ich całkiem sporo, ale wszystkie jeszcze bardzo malutkie. Dzisiaj trochę popadało, więc jutro pewnie będzie wysyp. Jednak na razie musieliśmy się zadowolić takimi drobinkami:

No dobra, trochę przesadziłam ;) Większość grzybów, które zebraliśmy była nieco większa. Chociaż i tak najbardziej nadają się do marynaty. Za to jednak odpowiada już mój Mąż.

Niedawno w Lidlu kupiłam piękna, pomarańczową dynię. Przeżycie o tyle ciekawe, że jeszcze nigdy w życiu nie przygotowywałam nic dyni. 

Pierwsze co wypróbowałam to fantastyczny przepis Matki Weganki. Jedyne zmiany jakich dokonałam to zastosowanie prażonego słonecznika zamiast sezamu i użycie gotowej śmietany sojowej. Makaron wyszedł pyszny! Polecam!!!

Drugi przepis to już moje kulinarne kombinacje.

 Risotto na mleku roślinnym z karmelizowaną dynią.

Składniki:
1/4 niedużej dyni (drobno pokrojona)
Ryż do risotto - 1 duża szklanka
3 łyżki brązowego cukru
Łyżka syropu z agawy
2 łyżki margaryny
Litr dowolnego mleka roślinnego (najlepiej naturalne)
Olej do smażenia
Cytryna do skropienia

Mleko zagotować. Ryż chwilę podsmażyć w wok'u na niewielkiej ilości oleju, następnie zalać częścią mleka. Smażyć aż wchłonie mleko, znowu trochę dolać i tak aż ryż zupełnie rozmięknie. W międzyczasie na małej patelni rozgrzać łyżkę margaryny, a następnie dodać cukier. Gdy cukier się skarmelizuje przelać zawartość małej patelni do woka z ryżem. Wymieszać.
Na innej patelni lub w garnku rozgrzać pozostała margarynę. Dorzucić drobno pokrojoną dynię. Gdy dynia rozmięknie zalać ją syropem z agawy i skropić sokiem z cytryny. Smażyć jeszcze chwilę.
Podawać ciepłe.

A Wy macie jakieś dania lub składniki, które jednoznacznie kojarzą się Wam z jesienią?