Wegańska kanapka

I <3 tofu :)
Nie zawsze tak było. Tofu budziło we mnie wstręt i gęsią skórkę. Bo jak można jeść coś co nie ma smaku? Jednak to było w czasach, gdy nie wiedziałam o jego fantastycznych właściwościach przejmowania smaku potrawy z którą się go robi.
Te kanapki to pomysł mojego Męża, który jest genialnym kucharzem i ma zmysł łączenia smaków o którym ja mogę jedynie pomarzyć.

Co jest nam potrzebne?
Tofu pokrojone w plasterki (ilość na dwie kanapki)
Nieduży pomidor
Keczup
Oliwa
2 ząbki czosnku
Syrop daktylowy (albo z agawy, albo jakikolwiek inny :))
2 kromki chleba ;)
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki i rukola

Oliwę rozgrzewamy na patelni. Pomidora pozbawiamy środka (zjadamy na surowo ;)), kroimy na drobne kawałki i wrzucamy do oliwy. Smażymy chwilę aż zmięknie, następnie dodajemy keczup (ok. 5 łyżek). Przyprawiamy do smaku, dodajemy wyciśnięty czosnek i smażymy wszystko aż uzyska konsystencję dżemu.
W czasie, gdy sos się smaży, chlebek wrzucamy na grilla lub do piekarnika (ważne, żeby był chrupiący).
Do sosu dodajemy tofu. Smażymy je z obu stron, co jakiś czas je podlewając sosem. Na koniec dodajemy słodki syrop i jeszcze chwilę dusimy wszystko razem.
Kromkę polewamy gęstym sosem, układamy tofu, a na koniec posypujemy drobno posiekaną rukolą i pietruszką.
Gwarantuję, że jest to niebo w gębie :)