Happy Cow

HappyCow's Compassionate Healthy Eating Guide

poniedziałek, 7 stycznia 2013

Niedzielne pyszności

Niedziele uwielbiam między innymi za to, że jest to jedyny dzień w tygodniu, gdy mogę namówić Męża na przygotowanie czegoś pysznego. Wczoraj nawet szczególnie nie musiałam namawiać :)
Najpierw zrobił mi pyszne grillowane kanapki z pastą z awokado (z dużą ilością czosnku), smażoną czerwoną cebulką, smażonym marynowanym tofu, pietruszką i pomidorami.


Wybaczcie kiepskie zdjęcia. Musze wreszcie zacząć je robić aparatem innym niż ten w telefonie.


A na obiad były pieczone ziemniaczki w oliwie z majerankiem i solą. Sos to beszamel na mleku ryżowym (przyprawiony białym pieprzem, gałką muszkatołową, solą)  z groszkiem, brokułami, kalafiorem, kapustą. Sos uzyskał postać kremu przez użycie blendera ;)


Ostatnio jednak mam słaby apetyt. Mam nadzieję, że mi przejdzie, bo kilka fajnych przepisów czeka na wypróbowanie :) Stay tuned!

czwartek, 3 stycznia 2013

Wiedeń, a wegańska żywność

Jak wspomniałam w poprzednim poście Wiedeń początkowo stanowił małe wyzwanie w kwestii żywienia wegańskiego.
Na happycow.net znaleźliśmy sporo ciekawych lokali z wege lub wega kuchnią, ale nie przewidzieliśmy, że będą zamknięte w weekend. Podobnie było ze sklepami z organicznymi produktami. Niestety Wiedeń słynie ze sznycli, a nie ze spożywania dużej ilości warzyw. Ratunkiem okazały się kuchnia chińska i indyjska. Odwiedziliśmy więc Nirvanę i Lucky Chinese, gdzie mogłam się najeść bez wyrzutów sumienia. Jednak ciągle nie były to smaki na jakie liczyłam.
Zakupy zrobiłam w sieciówce SPAR. Na szczęście sklepy te są całkiem dobrze zaopatrzone w wegańskie jedzenie.

Na śniadania - margaryna Alpro (jedna z lepszych margaryn jakie do tej pory jadłam), smarowidło do chleba curry z ananasem, pasta z pestek dyni, jogurty Joya i dżem z pomarańczy zagęszczany pektyną. Do domu zabrałam kiełbaski Veggie, które zamierzam dzisiaj zjeść na obiad (dam znać, czy smaczne ;)).


 W Sylwestra nam się poszczęściło i trafiliśmy do baru Freshii (vegan-friendly). Chociaż były tam dania z mięsem, to jednak można je było zamienić na tofu. Jedzenie jest świeże i pyszne :)

Supreme Vegan Wrap

Tofu w sosie z orzeszków ziemnych z makaronem ryżowym.

Ice tea rooisbos z czerwonymi owocami.

Nalewka czekoladowa Mozart (sprawdziłam skład - wegańska ;))

Cukrowane jabłko :)

Ogólnie zjadłam chyba więcej cukru niż przez cały ostatni rok. Cera błyskawicznie mi się pogorszyła, a żołądek odmówił współpracy. Dlatego pomimo iż byłam zachwycona wyjazdem, to jednak mój organizm ucieszył się, że wrócił na domowe jedzenie :)

Na koniec jeszcze kilka zdjęć samego Wiednia :) Buziaki dla Was!

Arsenał


Katedra Świętego Szczepana po raz kolejny z zewnątrz...

... i w środku.


Miasto nocą <3

Ja :D


Pałac Schönbrunn (letnia rezydencja Habsburgów)

Budynek Opery

Fotocepcja :D


środa, 2 stycznia 2013

Wiedeń Jonathana Carroll'a

Ależ sobie zrobiłam przerwę od wszystkiego. W zeszły piątek wyruszyłam do Wiednia, wróciłam wczoraj (chociaż mogłabym zostać tam na stałe). W skrócie opisując mogę stwierdzić, że jest to najpiękniejsze miasto w Europie jakie do tej pory odwiedziłam. Chociaż kilka rzeczy nie spodobało mi się:

  • Ilość palaczy jest zatrważająca. Europa odchodzi od tego nałogu, ale w Wiedniu palacze są na każdym kroku. Część lokali pozwalała palić w środku.
  • Włosi to najgorsi turyści ze wszystkich. Są głośni, rozpychają się i nie zwracają uwagi na innych.
  • Zobaczyłam najwięcej w życiu wstrętnych babsztyli w futrach przechadzających się deptakiem jakby chciały pokazać "Zobaczcie jakie jesteśmy bogate". Żałowałam, że nie miałam przy sobie czerwonej farby.
  • Ilość spożywanego mięsa mnie przerosła. Sznycle, kiełbasy, itp. są dostępne na każdym rogu, a za wegańskim jedzeniem trzeba się nachodzić (ale o tym dokładniej w kolejnym poście).
  • Weganie nie jedzą w weekendy na mieście. Wszystkie knajpy, które chciałam odwiedzić z wegańskim, ewentualnie wegetariańskim menu były czynne od poniedziałku do piątku. O przygodach z jedzeniem napiszę oddzielny post.
Jednak pomimo kilku zastrzeżeń samo miasto nie rozczarowało mnie w żadnym, nawet najmniejszym stopniu. Pojechałam tam nieco z sentymentu, ponieważ jestem wielką fanką książek Jonathana Carrolla i zawsze marzyłam, żeby zobaczyć jego ukochany Wiedeń.
Dlatego w sobotę zwiedzanie rozpoczęliśmy od odwiedzenia Cafe Diglas, gdzie bohaterowie mojej ulubionej książki ("Białe Jabłka") się w sobie zakochali.

Wiedeńskie kawiarnie mają niesamowity klimat. Nie należą do najtańszych, a tłumy ludzi czekają często przed wejściem na stolik, ale naprawdę warto je odwiedzić. Marmurowe blaty, oryginalne drewniane kontuary, kelnerzy, którzy ciągle gdzieś się spieszą i ludzie, którzy dla odmiany nie spieszą się nigdzie.

Katedra Świętego Szczepana za dnia...

...i w nocy


Wieczorne spacery w zimnie... ;)

Na rozgrzewające winko zawitaliśmy do jednej z sieci kawiarni Aida (również pojawiającej się w książkach J.C.). 

A to już inna niesamowita kawiarnia - Hawelka. Podają tam pyszne czerwone wino ;) Ściany są obskurnie brązowe, z odpadającą farbą, stoliki stoją jeden przy drugim, ale tłumy ludzi i tak chcą się dostać do środka. Po spędzeniu tam magicznego wieczoru na rozmowie przy szklaneczce wina (a nawet dwóch ;)) uznałam, że tak mogłabym żyć i że Wiedeń jest miejscem dla mnie.
Reszta Europy się spieszy, wszyscy gdzieś pędzą, ale Wiedeńczycy są inni. Nie gonią obsesyjnie za nowinkami technicznymi, nie pędzą na złamanie karku z jednego miejsca w drugie, starsi ludzie są zawsze elegancko ubrani, a turyści mogą się poczuć jakby byli u siebie. 

Diabelski Młyn na Praterze. Tutaj był pokaz sztucznych ogni, który jednak obserwowaliśmy z pewnej odległości. Nie brakowało pijanych wariatów rzucających petardami w tłum, czy w korytarze metra. Policji patrolującej miasto nie było prawie wcale. Trochę to niepokoiło.

Urok Wiednia polega na tym, że w którą ulicę się nie wejdzie, którego zakrętu nie wybierze zaraz robi się "WOW!". Chodziłam z wiecznie otwartą buzią chłonąć wszystko dookoła ;)


Ratusz

Palmiarnia


A to "Stella Marina", ulubiona restauracja Isabelle Neukor z "Białych Jabłek", i ja z moim egzemplarzem tej książki ;) 

Wróciłam do domu wczoraj i już tęsknię za tym magicznym miastem. Trzy dni zwiedzania to zdecydowanie za mało, a ponieważ jest to miasto, gdzie z psami można wejść wszędzie (do sklepów, kawiarni, hoteli), to następnym razem zabierzemy tam Moomina :)

poniedziałek, 24 grudnia 2012

Wegańskie Święta

Moje pierwsze w życiu wegańskie Święta. Również pierwsze w życiu Święta w trakcie których gotuję :) Wypróbowałam kilka fajnych przepisów, chociaż ten na "rybę" po grecku skopałam dodając za dużo selera (a i tak dodałam mniej niż sugerował oryginalny przepis), ale mimo wszystko smak ma ciekawy. Zamiast jednego opakowania kotletów sojowych użyłam dwóch.


Przepis na tofurnik nieco zmodyfikowałam od tego, który robiłam do tej pory. Wyszedł pyszny, wilgotny i bardzo sernikowy :)


Składniki (na bardzo małą tortownicę lub blaszkę (na większą ilość składników podwoić):

Paczka wegańskich herbatników
3 łyżki tłuszczu kokosowego (lub innego tężejącego)

1 kostka Silken Tofu firm
1 kostka tofu Polsoja
1/2 opakowania śmietankowego lub waniliowego budyniu
1/2 butelki aromatu śmietankowego lub waniliowego
Sok z 2 cytryn
1/2 szklanki brązowego cukru

Tłuszcz podgrzewamy, żeby był płynny i zalewamy nim pokruszone herbatniki. Powstałą masą wykładamy tortownicę.

Oba rodzaje tofu miksujemy w blenderze. Następnie dodajemy budyń, cukier, aromat, wszystko skrapiamy obficie cytryną i mielimy na gładką masę.
Zalewamy spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 oC na około godzinę.

Ja oczywiście po wyjęciu nie odczekałam aż tofurnik wystygnie (tak pięknie pachniał) i oparzyłam sobie język :P Mam za swoje. Na obronę napiszę jednak, że jest naprawdę pyszny :)



Mój Mąż zrobił wegański bigos z suszoną śliwką, która nadała pięknie wędzony aromat i kiełbaskami Polsoja.

A dzisiaj czekam nas jeszcze więcej gotowania :D Cieszy mnie to bardzo, bo zaraz po tym czeka nas równie dużo jedzenia! ;)

czwartek, 20 grudnia 2012

Babeczki na słodko i cukinia na wytrwanie

Pierwsze prezenty już dostałam ;) Jednym z nich jest ciasteczkowa pasta Lotus. Przywiozła mi ją koleżanka i gdyby nie to, że planuję wykorzystać ją razem z dużą ilością babeczek, to bym już dawno wyjadła wszystko łyżką ze słoika! Smakuje jak ciasteczka :) Rewelacja. Pierwsze próbne babeczki już z nią zrobiłam.



Waniliowe babeczki (przepis pod linkiem) plus ciasteczkowa pasta i czekoladowa posypka. Ani to dietetyczne, ani zdrowe, ale za to jakie smaczne ;)

A u Rodziców jadłam pyszny chlebek orkiszowy z cukinią smażoną na oliwie z czosnkiem i przyprawami. Musze dokładnie wypytać Tatę co do niej dodaje, bo jest świetna. Jak tylko dostanę przepis to wrzucę go tutaj, żebyście mogli przekonać się, że to nie tylko moje dziwne wyczucie smaku ;)



A najbliższy weekend jawi się jako szaleńcze sprzątanie, dzikie zakupy wśród chmary ludzi i gotowanie, aż mi to wszystko zbrzydnie całkowicie... No jakoś nie mam świątecznego nastroju...

środa, 19 grudnia 2012

Jogurciku?

Ostatnio zajmuję się zbieraniem ciekawych wegańskich przepisów na Święta. Zwłaszcza, że 25ego czeka nas nalot znajomych, którzy chcą spróbować wegańskich dań. Musze stanąć na wysokości zadania, co zarówno mnie ekscytuje i stresuje ;)

Dzisiaj wrzucam tylko szybki sposób na owocowy jogurt na bazie naturalnego jogurtu sojowego.


Dwa nieduże jabłka, jeden owoc kaki, jogurt sojowy i syrop klonowy.

Owoce kroimy na kawałki, zalewamy jogurtem i syropem.


Wszystko miksujemy i jeśli lubimy dodajemy przyprawę do deserów z kardamonem.

Jogurt pierwsza klasa :)


środa, 12 grudnia 2012

Wegański Baileys

Trzymając się hasła z poprzedniego postu, które mówiło o tym, że mogę jeść wszystko (wychodzi na to, że również pić) to co mięsożercy, ale w wersji wegańskiej, postanowiłam wypróbować przepis na domowej roboty likier typu Baileys Irish Cream.





Składniki (na dwie szklanki):
Puszka mleczka kokosowego
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki kawy z ekspresu
1/2 szklanki whiskey
Szczypta soli

Do garnuszka wlewamy mleczko kokosowe, dosypujemy cukier i mieszamy aż się zagotuje (ok. 8-10 minut) i lekko zgęstnieje. 
Zdejmujemy garnek z ognia i dolewamy kawę oraz dodajemy szczyptę soli. Na koniec wlewamy whiskey. 
Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Przechowujemy w szczelnie zamkniętych słoiczkach (ja swoje kupiłam w Pepco za 4,99!) w lodówce. Podajemy z lodem, dodajemy do kawy lub herbaty, albo stosujemy do wypieków. 
Będziecie zachwyceni!

Chociaż sama nie będę tego piła (jestem uczulona na mleczko kokosowe), to myślę, że moi goście będą zadowoleni. Spróbowałam i jest rewelacyjne!

A na obiad dzisiaj była fasolka (pikantna z dużą ilością przypraw), pieczone ziemniaczki i najlepsze ogórki kiszone na świecie (robi je mój Tata :)).

Jak ja lubię smaczne jedzenie ;)