Za co kocham swoich przyjaciół :)

Na wstępie nawiążę do poprzedniego posta. Zrobiłam USG i okazuje się, że trzustka wygląda normalnie, więc podejrzenie padło na wrzody dwunastnicy. Czeka mnie gastroskopia, której się boję i której od lat staram się uniknąć :( Tym razem mi się nie uda. Jednak leki, które dostałam na trzustkę pomagają, a gdy je odstawiam wszystko wraca do braku normy, więc moja konsternacja jest dosyć spora. Jutro czeka mnie wizyta u lekarza i zobaczymy co on powie. Jakby mi było mało wrażeń rozłożyła mnie też grypa (akurat w weekend) i od dwóch dni leże pod kołdrą i biadolę nad własnym losem...

Za to jakiś czas temu odwiedziła mnie moja ukochana Kawa. Już nie raz wspominałam tutaj o niej i jej blogu. Tym razem jej wizyta rozłożyła mnie całkowicie na łopatki, bo przyniosła ze sobą prawdziwe wegańskie ciasto czekoladowe. I jak tu nie kochać przyjaciół, którzy przynoszą takie pyszności? Kawa nie jest weganką (ale jest na najlepszej drodze do wegetarianizmu, za co trzymam kciuki ;)), a jednak pomyślała o mnie. Do tego dostałam od jej Mamy słoiczek najlepszego dżemu z pomarańczy jaki w życiu jadłam :D Po prostu pełnia szczęścia!

U mnie znajdziecie zdjęcia z tej wizyty, ale po przepis musicie się pofatygować do Kawy (zapewne pojawi się w ciągu kilku najbliższych dni na jej blogu). Sam widok jest mocno zachęcający :)

W ten oto sposób moja dieta na jeden dzień została odwołana ;)

Ciasto było fenomenalne!

A oto Kawa we własnej osobie. Na tym zdjęciu wygląda jak chuda wersja Nigelli Lawson ;)

Ja zrobiłam swoją ekspresową pizzę i smakowała nawet kilku typowym mięsożercom, którzy nas tego dnia odwiedzili :D

A teraz idę spać :( Jestem okropnie słaba. Niech już będzie wiosna, może słońce lepiej wpłynie na stan mojego zdrowia!

Żalę się

Bycie nauczycielem ma swoje plusy. Jednym z tych plusów są wolne 2 tygodnie w trakcie ferii zimowych (drugim są wakacje i tyle bym plusów wyliczyła ;D).
Niestety tak wyczekiwane przeze mnie ferie okazały się całkowicie beznadziejne i z ulgą odczuwam ich koniec. W zeszłym tygodniu wylądowałam w szpitalu, miałam 5 razy pobieraną krew, okazało się, że mam przewlekłe samoistne zapalenie trzustki (osoba która nie pije, nie pali, odżywia się zdrowo - to jest po prostu okrutna złośliwość losu!). Musiałam przejść na dietę (to już jest śmieszne). Na szczęście drastycznie nie różni się od tej, którą stosowałam do tej pory, ale muszę unikać produktów smażonych, a warzywa jeść najlepiej gotowane na parze (unikać surowych). Oczywiście zgodnie z funkcjonowaniem kobiecej logiki teraz mam ochotę na same niezdrowe rzeczy! Najlepiej z dużą ilością cukru, którego mam nie spożywać... Teraz czeka mnie kolejna seria badań.

Zanim jednak dowiedziałam się o tym wszystkim zaopatrzyłam się z Rossmannie w taki oto wynalazek:

Brownies, które można przygotować na dwa sposoby - z jajkami i mlekiem oraz w wersji wegańskiej. Nie jest to bardzo wyszukane ciasto, ale kiedy potrzeba szybko przygotować coś dla gości sprawdza się świetnie. Chociaż według mnie podany czas pieczenia jest za krótki. Moje brownies wyszły z zakalcem. 

Polewa to deserowa czekolada z Lidla rozpuszczona w kąpieli wodnej.

Z zakalcem czy nie, trzeba przyznać, że ciasto jest pyszne i bardzo słodkie. Myślę, że wielu osobom przypadnie do gustu (zwłaszcza ze względu na łatwe przygotowanie).

Naleśniki ruskie i zupy

Jestem! Żyję... a raczej egzystuję. Ferie okazały się kiepskim dla mnie czasem. Dużo złego się działo i moje plany szlag trafił.
Nic tak nie pociesza w trudnych chwilach jak dobre jedzenie. Tym razem padło na naleśniki. Chciała wypróbować wegańskie pierogi ruskie, ale zniechęcało mnie bawienie się z ciastem. A na portalu puszka.pl znalazłam przepis na naleśniki ruskie. Wypróbowałam i bardzo polecam :) Jedyna zmiana jakiej dokonałam to tofu skopiłam sokiem z wyciśniętej cytryny. Prawdziwe niebo w gębie!

Powinnam cebulę pokroić na mniejsze kawałki, ale tak naprawdę nie ma to wpływu na smak :)

Naleśniki jeszcze przed drugim smażeniem

Farsz który mi został wyjadłam łyżką z miski

Dodatkowo mój Mąż najdroższy zaoferował się do przygotowywania zup. Gar wystarcza nam na 2 dni, więc co drugi mamy jakąś nową zupkę. Super sprawa zimą, bo rozgrzewają, są zdrowe i dodatkowo bardzo smaczne :)

Zupa warzywna zabielana śmietaną migdałową (a w zupie m.in. marchewka, brokuły, groszek, kapusta, kalafior, papryka)

A to zupa krem... przyznam, że żadne z nas nie może sobie przypomnieć z czego została zrobiona ;D Tak to się kończy, gdy nie wrzucam zdjęć na bieżąco. Cokolwiek to było na pewno było smaczne ;)

Na sam koniec ogórkowa z kiszonych ogórków plus bułka z ziarnami i masłem migdałowym i pietruszką.

Szpinakowy smoothie

Nie jestem zwolenniczką szpinaku. Do niedawna byłam nawet jego bardzo ostrą przeciwniczką. Ile razy bym nie obejrzała Popeye'a, to zawsze wiedziałam, że zajadanie się tym zielonym paskudztwem z apetytem jest mocno naciągane ;) Szpinak smakuje jak trawa! Nie docierają do mnie też tłumaczenia, że należy go dobrze przyprawić. Wtedy smakuje jak trawa z przyprawami ;)
Jednak szpinak jest zdrowy ma dużo witamin i źle jest eliminować go z diety. Dlatego skusiłam się na koktajl w którym ładnie się komponuje smakiem i nie dominuje. Polecam spróbować taką bombę witaminową. Zwłaszcza teraz, gdy za oknem tylko szarość.

Kupiłam szpinak świeży, ale mrożony na pewno też się nadaje.

Składniki:

75 g szpinaku

Dojrzałe awokado

2 średnie banany

Łyżka syropu z agawy

Szklanka soku pomarańczowego

Wszystkie składniki należy zmiksować i smoothie gotowy :) Smacznego. 

Ostatnio także usłyszałam zarzut, że wegańska pizza jest "sucha". No to zrobiłam "mięsną" wersję z salami i parówkami, suszonymi pomidorami, dużą ilością sosu pomidorowego, Cheezly plus sos czosnkowy. Była doskonała! :D

Była pyszna. Wsunęłam 3/4 za jednym podejściem ;)

Babeczkowe słodkości

Przepraszam, że zaniedbuję ostatnio bloga. Niestety spędzam mało czasu w kuchni. Być może troszkę się ta sytuacja poprawi teraz, kiedy mam wolne, ale nic nie mogę obiecać.
Na osłodę zrobiłam sobie dzisiaj czekoladowe babeczki. Udało mi się kupić kwiatuszki do ozdoby i masę marcepanową Dr.Oetker oraz czekoladowe kropelki z Lidla. Szkoda było tego nie wykorzystać. A dzisiaj miałam dużą ochotę na słodycze, więc okazja aż się prosiła. Krem Specoolus ponownie okazał się idealny do wypieków.

Kilka dni temu próbowałam też zrobić wegańską karpatkę. Krem wyszedł rewelacyjnie, ale z ciastem miałam sporo problemów. Użyłam substytutu jajka "No Egg", ale zamiast ciasta wyszła mi deska (twarde dziadostwo). Próbowałam z różnymi proporcjami, ale za każdym razem efekt był taki sam. Wtedy postanowiłam zrobić kremówki (miałam w lodówce gotowe ciasto francuskie). Niestety to również nie wyszło. Ciasto się rozpadło i tyle tego było. Ostatnim wyjściem wydały mi się babeczki. Są łatwe w przygotowaniu i właściwie niemożliwością jest je popsuć... a tak mi się przynajmniej zdawało. Wyszły zakalce (nie umiem pojąć jak!?). Widocznie to nie był mój dzień. Krem wyjedliśmy łyżką z miski, a ja dopiero po kilku dniach spróbowałam coś znowu zrobić. Na szczęście tym razem wszystko się udało :)

Ser z orzechów nerkowca

Wypróbowałam dzisiaj bardzo prosty ser z nerkowców. Przepis znalazłam na Facebook'u na stronie Wiemy Co Jemy. Wyszedł mi nieco inny niż ze zdjęcia (dodałam curry i chyba za mało agaru), ale jako smarowidło na kanapki nadaje się świetnie.

Kanapki z serkiem i papryką. 

A na deser zrobiłam mini tofurniki, które nawet nie zdążyły wystygnąć zanim zostały pożarte ;)

A na specjalne życzenie wrzucam kilka zdjęć mojego Moomina :D Słodziak rośnie jak na drożdżach i na szczęście jak jest wielki tak przyjazny ^.^

Spanie z łapką w pyszczku :D

Ulubione miejsce do snu to kolana mojego Męża.

Łapka śmierdziuszka

A tak Moomin mówił "tęskniłem", gdy wróciliśmy z Wiednia. Kochane stworzenie.

Wegańskie Linguine Alfredo i Liebster Award

Ekspresowe danie, które przypadnie do gustu każdemu. Będąc uziemioną w domu gotuję Mężowi. Taka fajna ze mnie żona ;)
Tym razem stuprocentowo wegańskie linguine do którego produkty są dostępne w każdym supermarkecie. Przygotowanie tego dania zajmuje max. 20 minut, co również przemawia na jego korzyć. Koniecznie wypróbujcie!

Składniki:
- Makaron linguine (chociaż ja oszukałam i użyłam grubego spaghetti)
- Puszka mleczka kokosowego
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca
- 1/4 kostki drożdży
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki wody
- Łyżka oliwy z oliwek
- 1 pomidor
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 średniej cebuli (lub 1 mała)
- 2 ząbki czosnku

Makron gotujemy według oznaczeń na opakowaniu.
Mleczko kokosowe, skrobię, orzechy, drożdże, sól, sok z cytryny i wodę miksujemy aż uzyskamy jednolity, kremowy sos alfredo.
Oliwę podgrzewamy na patelni. Wrzucamy cebulę i smażymy aż do jej zeszklenia. Następnie dodajemy pozostałe warzywa i wyciśnięty czosnek. Chwilę podsmażamy i zalewamy sosem. Smażymy wszystko as sos zrobi się gęsty.
Ekspresowe, pyszne, wegańskie.

Zostałam też wciągnięta do zabawy Liebster Award przez Katarzynę. Mam odpowiedzieć na kilka pytań, stworzyć własne i wytypować blogi do dalszej zabawy.
Zaczynam od odpowiedzenia na pytania:

1. Kuchenny nieład czy perfekcja?
Totalny nieład! Jestem tragicznie niezorganizowana i to nie tylko w kuchni :P

2. Od kiedy bywasz w kuchni?
Od roku. Do tej pory zrobienie tosta to był dla mnie wyczyn :D Ale przejście na weganizm wymusiło na mnie zmianę nawyków i oto kuchnia stała się moim królestwem.

3. Kwaśny, słony, czy słodki?
Kwaśny! Zdecydowanie.

4. Ręcznie czy mikserem?
Mikser. Lubię ułatwienia wszelkiego typu.

5. Największa kulinarna wpadka.
Było takich kilka, ale najgorszą chyba był makaron z "serem" (Macaroni & "Cheese"). Zrobiłam go bardzo dużo, a był całkowicie niejadalny

6. Czego słuchasz gotując?
Różnie. Wszystko zależy od nastroju. Preferuję raczej ciężkie brzmienia.

7. Ulubione danie na kolację?
Cebulowa ciabatta na ciepło z dużą ilością warzyw.

8. Potrawy polskie czy import?
Uzależniam to jedynie od zapotrzebowania na danie, które mam ochotę zrobić. 

9. Światło dzienne, lampa błyskowa czy blask świec?
Światło dzienne. Gdy panuje półmrok czuję się przybita i nie mam na nic ochoty. Dlatego zima to ciężko okres dla mnie.

10. Największe kulinarne marzenie?
Nie mam takiego. Jak uda mi się zrobić wegański tort to będę szczęśliwa :)

11. Czy możesz na 10 minut zmienić się w lektora, nagrać coś co lubisz czytać (nawet komórką) i przesłać plik Piotrowi ? Niekoniecznie dzisiaj...Bez obaw.
Niestety nie cierpię się nagrywać. Głos mi się wtedy łamie, zacinam się. Jeśli jednak będę miała sprzęt i okazję to może coś stworzę.

Ja chciałabym oznaczyć:
1. Sylwię z http://nomeatjustcook.blogspot.com/
2. Heibichigo z http://veganandvain.blogspot.com/
3. Czapkę z http://smakoszkijaroszki.blogspot.com/
4. Arbuzowedaiquiri z http://arbuzowedaiquiri.blogspot.com/
5. Veganovo z http://veganovo.blogspot.com/
6. Kawę.W.Kuchni z http://kawakuchenna.blogspot.com/ (chociaż nie jest to blog ściśle wega/wege, ale ma sporo wegetariańskich przepisów)
Więcej osób nie chcę sztucznie oznaczać. Te blogi lubię najbardziej i je regularnie odwiedzam.

Moje pytania:
1. Co było najtrudniejsze w przejściu na weganizm/wegetarianizm?
2. Produkt spożywczy bez którego Twoja kuchnia mocno by ucierpiała.
3. Jakie odczuwasz korzyści przejścia na dietę wegańską/wegetariańską?
4. Czy będąc weganką/wegetarianką zwracasz uwagę na kwestię testowania kosmetyków na zwierzętach?
5. Najlepszy przepis jaki zrobiłaś?
6. Dlaczego zaczęłaś prowadzić bloga?
7. Produkt, którego nie zjesz w żadnej postaci (ze względu na jego smak)?
8. Ulubione danie z czasów dzieciństwa (nawet jeśli nie wege/wega)?
9. Ulubiona przyprawa?
10. Kawa czy herbata? A może unikasz kofeiny w każdym wydaniu?

Zapraszam do zabawy :) Osoby zaproszone do zabawy musza wyznaczyć kolejne blogi i stworzyć własne pytania.