Fasolka i ciasto

Danie stworzone z produktów, które miałam akurat pod ręką (lub w lodówce ;)). Od wczoraj walczę z wiosennymi porządkami w domu i mieszkanie wygląda jak pobojowisko. W kuchni mało miejsca, a i czasu na wymyślanie różnych potraw tez nie za wiele. Dlatego ekspresowa fasolka z ziemniaczkami sprawdziła się dzisiaj bardzo dobrze.

Fasolkę przygotowałam w następujący sposób: Wzięłam puszkę białej fasoli w zalewie, kartonik krojonych pomidorów, kawałek wega salami, średnią cebulę, pieprz biały, pieprz cytrynowy i sól. Wszystko wrzuciłam do garnka i dusiłam na wolnym ogniu :) Ot i cała filozofia. Wyszło bardzo smaczne. Do kompletu ziemniaczki i roszponka z moja ukochaną śmietaną owsianą Oatly i obiad z głowy!

Ostatnio zrobiłam też wegańskie ciasto czekoladowe z bananami i polewą kawową i jeżeli lubicie bardzo słodkie desery to jest ono dla was idealne!

Ciasto czekoladowe z bananami w mocno kawowej polewie

Składniki:

dwa dojrzałe banany, dokładnie rozgniecione widelcem na puree

1 1/3 szklanki mąki

1/4 szklanki gorzkiego kakao

1/3 szklanki brązowego cukru

1/3 szklanki oleju

1/3 szklanki mleka roślinnego

1 tabliczka gorzkiej czekolady

dwie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na polewę:

pół tabliczki czekolady

dwie łyżki whiskey

2 łyżeczki kawy

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy olej, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mleko oraz bananowe puree i wszystko mieszamy na gładką emulsję.

W mniejszej misce łączymy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodajemy suche składniki do mokrych i mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy, którą przekładamy do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez 35-40 minut. Upieczone ciasto studzimy, w międzyczasie przygotowując polewę. Czekoladę rozpuszczamy, następnie łączymy z whiskey i kawą rozpuszczoną w dwóch łyżkach wrzątku. Polewę wylewamy na ostudzone ciasto a kiedy zastygnie możemy już kroić i jeść, popijając kawą zbożową.

Autorka przepisu sugerowała, żeby koniecznie brać dokładkę, ale jak dla mnie to było za dużo cukru na raz ;) W każdym razie jest pyszne i polecam wypróbować!