Wegetariańska zapiekanka dla Męża

Wczoraj pokusiłam się o wypróbowanie bitej śmietany z mleczka kokosowego i chociaż jest pyszna to okazało się, że mam alergię na to mleczko i na pół nocy wylądowałam w szpitalu :/ Powieka mi opuchła tak, że wyglądałam jak Quazimodo :P Na szczęście po otrzymaniu leków wszystko wróciło do normy. Niestety dzisiaj nie jadłam nic poza kisielkiem.
Jednak nie mogłam zapomnieć o swoich kochanym Mężu i jemu zrobiłam zapiekankę na cieście francuskim.

Troszkę mi się brzegi przypiekły.

Ciasto kupiłam gotowe w "Piotrze i Pawle". Przepis na farsz jest mojego autorstwa. Prosty, łatwy i smaczny :)

Bierzemy:

• Pomidory krojone z puszki
• Dwie średnie papryki
• Dwie małe cebule
• Dwa ząbki czosnku
• Przyprawy - biały pieprz, pieprz cytrynowy, oregano, sól
• Oliwa
• Ser lub jego wegański odpowiednik

Oliwę rozgrzewamy na patelni, następnie wrzucamy cebulę posiekaną w drobną kostkę i rozgnieciony ząbek czosnku. Podsmażamy aż do zeszklenia cebulki, następnie dodajemy posiekane papryki i zalewamy to pomidorami. Dusimy na małym ogniu aż większość wody z pomidorów wyparuje. Solimy i doprawiamy do smaku.

Piekarnik rozgrzewamy do 180oC. Ciasto wykładamy na papierze i wylewamy na nie warzywa. Przykrywamy to serem (Cheezly lub Tavenyr jak najbardziej się nadają) i pieczemy około pół godziny.

Mąż wsunął pól zapiekanki za jednym razem, więc chyba wyszła mi smaczna ;)