Lody waniliowe

Lato się zbliża, a ja co raz częściej widzę współczujące spojrzenia moich znajomych. Bo przecież ja taka bidulinka jestem, że lodów nie będę jadła jak każdy normalny człowiek. A właśnie, ze będę ;D Moje lody są na mleku roślinnym, ale niczego im to nie ujmuje. Są pyszne i słodkie :)
Przepis znalazłam na blogu Vegan Dad, ale ponieważ trawa cytrynowa do mnie nie przemawia, a mleko kokosowe odpada, zrobiłam swoją wersję.

Składniki:

• 0,5 litra waniliowego mleka owsianego
• 1/2 szklanki cukru (nierafinowany buraczany)
• 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• szklanka mleka sojowego
• szczypta soli
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego

Mleko owsiane i cukier gotujemy w rondelku na małym ogniu. Gdy mikstura zaczyna "bąbelkować" zmniejszamy ogień i wrzucamy czekoladę. Gotujemy mieszając około 15 minut. Skrobię kukurydzianą dodajemy do szklanki z mlekiem sojowym i mieszamy, a następnie wlewamy do rondelka i gotujemy kolejne  10 minut na małym ogniu. Dodajemy aromat waniliowy. Tak przygotowaną mieszankę wstawiamy do lodówki aż będzie zupełnie zimna i dopiero wtedy przelewamy do foremek i wstawiamy do zamrażalnika. Gotowe lody można polać syropem z agawy lub wega polewą czekoladową. Pyszność :)