Quiche z cukinią i wegańskie lody

Jak już pisałam wizyta w Gdańsku miała m.in. na celu zakup wegańskich lodów. Jestem już po fazie testowania i mogę wyrazić swoją opinię na ich temat. A opinia brzmi: Są pyszne! :D Wolę te na mleku sojowym (te na ryżowym wydają się bardziej wodniste), ale wszystkie 4 smaki sprawdziły się świetnie i mogę spokojnie się nimi objadać w wakacje bez poczucia, że cokolwiek mnie omija :D

Jeśli już je zjem wszystkie, to będę mogła też zrobić sobie własne w foremkach, które kupiłam przecenione w Rossmannie za niecałe 5zł :)

A na obiad dzisiaj quiche z cukinią. Chciałam wypróbować Cheezly "Blue Cheese", który ma zastępować sery pleśniowe. Eksperyment połowicznie udany, bo quiche smaczny, ale Cheezly prawie niewyczuwalny w smaku. Następnym razem dodam więcej.

Kruche ciasto to niestety "gotowiec".

Składniki na wypełnienie:

1 średnia cukinia

1 śmietanka "kremówka" CreSoy

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki substytutu jajka rozrobione w połowie szklanki wody

około 1 szklanki startego Cheezly "Blue Cheeze"

sól, pieprz i pieprz cytrynowy do smaku

Ciasto pieczemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. 

Cebulę drobno siekamy i smażymy do zarumienia na patelni. Następnie dodajemy do niej wyciśnięty czosnek i pokrojoną w plasterki cukinię. Wszystko dusimy na małym ogniu.

W naczyniu mieszamy "śmietankę", Cheezly i substytut jajka. Sos przyprawiamy.

Cukinię z cebulą i czosnkiem kładziemy na cieście, a wszystko zalewamy sosem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 20 minut.

Smacznego :)