Tortilla i cukinia

Nareszcie poczułam potrzebę zrobienia czegoś fajnego do jedzenia. Ostatnio kiepsko u mnie z tym było. Zero weny, zero pomysłów, masa spapranych przepisów. Jednak już z tym skończyłam! Dzisiaj najpierw faszerowaliśmy się gotowanym bobem, potem zrobiłam tortillę z ciekawym sosem, lemoniadę dla ochłody, a na koniec cukiniowe chipsy :)

Na tortille załapali się goście i zapomniałam zrobić zdjęcia z tego wszystkiego ;) Chociaż końcówka została uwieczniona. Zieleninka to roszponka. 

Sos: puszka pomidorów, duża cebula, pulpety "Wegusie" (dostępne w "Piotrze i Pawle") i przyprawy (pieprz, sól, oregano).

Pulpety są pyszne same w sobie i jadam je, gdy brakuje mi pomysłów na obiad. Jedyną ich wadą jest to, że jest ich mało w słoiczku i zazwyczaj staczają na porcję dla jednej osoby. Jednak w połączeniu z innymi składnikami jest ich wystarczająco dużo, żeby najadły się 4 osoby i jeszcze zostało :)

Cebulkę podsmażamy aż będzie zeszklona. Pomidory podgrzewamy, dodajemy cebulę i pulpety. Wszystko dokładnie mieszamy znęcając się nieco nad pulpetami, żeby uzyskały konsystencję mielonego mięsa ;P Gotujemy wszystko aż odparuje większość wody, przyprawiamy pod koniec. Sos rewelacja i w dodatku łatwizna :D

Lemoniada :D Wyciśnięta cytryna, dwie łyżeczki syropu z agawy i lód. Yum!

Chipsy z cukinii.  Cukinię kroimy na cienkie plasterki, posypujemy solą i odstawiamy na godzinę. Po godzinie czyścimy z nadmiaru wody, posypujemy ostrą papryką, słodką papryka i przyprawą do grzanek (przyprawy są dowolne, u mnie właśnie te). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem na około 20 minut. Polecam wypróbować.

A teraz idę wymyślić coś nowego, pysznego, zdrowego i wegańskiego :) Buziaki dla Was!